Ingrédients
125g de farine de sarrasin
300g d’eau
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à café d’huile d’olive

Déroulé
1. Mélanger tous les ingrédients au fouet.
2. Laisser poser la pâte 1h au frais.
3. Dans une poêle bien chaude et légèrement huilée, former des blinis ou galettes les plus fines possibles.
4. Couper les galettes au couteau, de la forme souhaitée pour les crackers.
5. Disposer les blinis ou galettes coupées sur une plaque de cuisson, sans huile ni papier sulfurisé, et cuire à 130 degrés Celsius jusqu’à ce qu’ils croustillent (le temps de cuisson dépend de l’épaisseur des crackers).

Vous pouvez servir ces crackers à l’apéritif pour remplacer les chips, avec un houmous, un pesto, un guacamole, …
Ils se conservent dans une boite hermétique 3 à 4 jours.

Bonne cuisine !